Viden, udvikling og samvær
5700 SvendborgVælg område
Vis underviser
Klaus Ankerstjerne Eriksen
Ledige pladser

Ølbrygning

Ved spørgsmål ring til 69 16 06 00

Ølbrygning:
I et seks timers kursus i ølbrygning gennemgår jeg brygprocessen: maltning, mæskning, urtkogning, gæring, lagring og tapning på flasker. Der vil også være en gennemgang af øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Hjemmebryggerens udstyr, værktøjer og rengøring er andre emner, jeg også kommer ind på. På selve brygdagen mæsker vi malten, koger urten, nedkøler urten, tilsætter gæren og kursisten får ca. 5 liter øl med hjem, som skal gære færdig derhjemme. Jeg medbringer bryganlæg vi anvender til selve brygningen.
Bryg dit eget øl
Klaus Ankerstjerne Eriksen fra Magtenbølle Honning & Mjød har råvarerne med til godt øl, som vi brygger på hans bryganlæg. I løbet af kurset gennemgår vi:
- Mæskning - dvs. aktivering af maltens enzymer og omdannelse af stivelse til forgærbar sukker.
- Urtkogning - urten koges op sammen med humle og eventuelle andre smagsgivende krydderier.
- Urten afkøles og gæren tilsættes.
- Undervejs gennemgår vi øllets fire råvarer: malt, humle, gær og vand. Vi kommer også ind på hvordan byg bliver til malt.
- Vi snakker om hygiejne, udstyr, værktøjer, arbejdsmetoder m.v.
- Vi gennemgår, hvordan jeres bryg gærer færdigt derhjemme, hvordan I karbonerer, beregning af alkoholprocent og hvordan i tapper øllet på flasker eller fade.
- Kursisterne får en brygvejledning med hjem sammen med brygrapport og brygopskrift.
Klaus tager en god opskrift på en pale ale med, som vi skal brygge. Kurset er planlagt til at vare ca. 6 timer. Der vil være lidt forplejning undervejs.
Pris: 350 + kr. 200,- til råvarer, 5 liters demijohn, udstyr m.m.

Mere om dette kursus

Priser og tilmelding


Kursusinformation

Start: 14-11-2020, kl. 10:00

Ugedag Lørdag
Holdnr20-05116001
Adresse Danehofskolen
Ringvej 1
5800 Nyborg
LokaleSkolekøkken
Holdtimer1
Antal mødegange1
AfdelingAOF Center Odense

Kursusdage

14-11-2020 Lørdag 10:00  -  16:00

Faktaoplysning

Betalingsbetingelser


Tilføj til min kalender

Her har du mulighed for at føje dette arrangement til din kalender, f.eks. for at reservere datoen, også selv om du ikke har tilmeldt dig: Tryk på "tilføj til min kalender" Tryk på "åben knap" Lykkes det ikke, så tryk "gem" i stedet for "åbn" og importer fra din kalender.